在進(jìn)行餐廳設計時(shí)，針對餐廳各個(gè)功能分區進(jìn)行設計尤為重要，不過(guò)你知道餐廳空間是如何劃分的呢?一起和專(zhuān)業(yè)餐廳設計師小編來(lái)了解下吧：

　　1、就餐空間設計

　　就餐空間設計在整個(gè)餐飲空間設計者有著(zhù)至關(guān)重要的地位，它是顧客進(jìn)餐及享受服務(wù)的空間，也是顧客停留時(shí)間最長(cháng)的區域。這一空間的營(yíng)造與顧客的消費體驗有著(zhù)密切的關(guān)系。從空間的位置上來(lái)看，就餐空間一般處于整個(gè)餐飲空間設計的正中心，所有的流線(xiàn)都在此處進(jìn)行匯集和轉化。因此，就餐空間設計是整個(gè)餐飲空間設計的樞紐，是整個(gè)餐飲空間設計的重中之重。

　　2、烹飪操作間設計

　　在大多數的餐飲空間設計里，烹飪操作空間對于顧客來(lái)說(shuō)屬于隱形空間(少數特殊餐廳如日式鐵板燒餐廳除外)，但卻是整個(gè)餐廳的食物儲藏、加工和生產(chǎn)部門(mén)，它與整個(gè)餐廳的利潤有著(zhù)直接的關(guān)系。在餐飲設計中，如何對烹飪操作空間進(jìn)行設計，在安全、衛生的前提下有效的便捷服務(wù)人員、促進(jìn)工作效率的提升則成為餐飲設計時(shí)主要需要考慮的問(wèn)題。

　　3、服務(wù)工作空間設計

　　餐飲業(yè)與食品加工零售業(yè)最為顯著(zhù)的區別就在于，餐飲業(yè)由提供食品與服務(wù)二者共同構成。服務(wù)工作站雖然空間面積有限，但須要便于服務(wù)人員各項工作的順利進(jìn)行。

　　4、餐廳過(guò)廊區設計

　　對于面積稍大的餐廳，用餐區與其它工功能分區，或包房與包房間都會(huì )形成一條小走廊，當然面積更大的，走廊就會(huì )更大更長(cháng)。門(mén)外走廊要光亮，故24小時(shí)須有燈亮著(zhù)，因為門(mén)前走廊太陰暗，給路人帶來(lái)諸多不便外。屋內走廊同樣要光亮，不可太陰暗，否則，不利于客人的運氣。

　　5、餐廳光影布局設計

　　現代室內光環(huán)境的設計中，光不僅起照明的作用，還是界定空間、分割空間、改變室內空間氛圍的重要手段。光影給人以愉悅的視覺(jué)刺激，是營(yíng)造室內氣氛與創(chuàng )造意境的“特殊材料”。人們總是用視覺(jué)來(lái)先感受環(huán)境，而在一個(gè)的環(huán)境中，先闖入人們視覺(jué)的是色彩，色彩處理的好壞不僅影響著(zhù)視覺(jué)美感，而且影響著(zhù)人的情緒及工就餐體驗。