在對餐廳進(jìn)行設計的時(shí)候，我們通常會(huì )提倡使用多維度設計的方式，即通過(guò)二維、三維、四維等多維模式進(jìn)行設計，總的來(lái)說(shuō)有哪些呢?專(zhuān)業(yè)餐廳設計師為您帶來(lái)如下干貨：

　　(1)二維設計

　　二維平面設計是整個(gè)餐廳設計的基礎，它是運用各種空間分割方式來(lái)進(jìn)行平面布置，包括餐桌或陳列器具的位置、面積及布局、客人通道、員工通道、貨物通道的分布等。合理的二維設計是在對供應餐飲產(chǎn)品的種類(lèi)、數量、服務(wù)流程及經(jīng)營(yíng)的管理體系及顧客的消費心理、購買(mǎi)習慣以及餐廳本身的形狀大小等各種因素進(jìn)行統籌考慮的基礎上形成的量化平面圖。根據人流、物流的大小方向、人體學(xué)等來(lái)確定通道的走向與寬度;根絕不同的消費對象分割不同的消費區域。例如散客大廳區、無(wú)煙區、兒童玩耍區、豪華包廂區、待客休息區。

　　(2)三維設計

　　三維設計即三維立體空間設計，它是現代化餐廳賣(mài)場(chǎng)設計的主要內容。三維設計中，針對不同的顧客及餐飲經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，運用粗重輕柔不一的材料，恰當合宜的色彩及造型各異的物質(zhì)設施，對空間界面及柱面進(jìn)行錯落有致的劃分組合，創(chuàng )造出一個(gè)使顧客從視覺(jué)與觸覺(jué)都感到輕松舒適的用餐空間。

　　(3)四維設計

　　四維設計是對空性設計，它主要突出的是賣(mài)場(chǎng)設計的時(shí)代性和流動(dòng)性。賣(mài)場(chǎng)設計需要順應時(shí)代的特點(diǎn)，隨著(zhù)人們生活水平、風(fēng)俗習慣、社會(huì )狀況及文化環(huán)境等因素變遷而不斷標新立異，時(shí)刻走在時(shí)代的前沿。同時(shí)，賣(mài)場(chǎng)設計還應具有流動(dòng)性，即在賣(mài)場(chǎng)中運用運動(dòng)中的物體或形象，不斷改變處于靜止狀態(tài)的空間，形成動(dòng)感景象。流動(dòng)性設計能打破賣(mài)場(chǎng)內拘謹呆板的靜態(tài)格局，增強賣(mài)場(chǎng)的活力與情致，活躍賣(mài)場(chǎng)氣氛，激發(fā)顧客的購買(mǎi)欲望及行為。餐廳的動(dòng)態(tài)設計可以體現在多個(gè)方面，例如餐廳內美妙的噴泉、顧客在賣(mài)場(chǎng)中的流動(dòng)、不斷播送各種菜品信息的電子顯示屏以及旋律優(yōu)美發(fā)背景音樂(lè )等。

　　(4)意境設計

　　意境設計是餐廳賣(mài)場(chǎng)形象設計的具體表現形式，它是餐廳經(jīng)營(yíng)者根據自身的經(jīng)營(yíng)范圍和品種、經(jīng)營(yíng)特色、建筑結構、環(huán)境條件、顧客消費心理、管理模式等因素確定企業(yè)的理念信條或經(jīng)營(yíng)主題，并以此為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行相應的賣(mài)場(chǎng)設計。一般，通過(guò)導入企業(yè)形象策略來(lái)實(shí)現意境設計。